海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有藥用價值。海帶可適用于涼拌、燒、燉、燜等烹飪方法。牛肉板面里的海帶也被越來越多的食客接受，特別是讓它浸透肉湯再吃，味道更佳。雖然暫時無法撼動“板面加雞蛋”的標配地...

做牛肉板面有三個重點：1、是面，2、是炸料，3、是兌湯子。和面：10斤面粉、3兩鹽、1兩堿（用溫水化開），用涼水和面（天冷用溫水），2碗面1碗水（和面要靠自己的經驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不...

牛肉板面，源自安徽省的漢族特色小吃。要說牛肉板面突出的特點就是寬面、辣椒和鹵蛋。牛肉板面的后廚有一個鴛鴦鍋和一個半封閉的鐵桶。牛肉板面的面條很寬，如果說老四季的面條是4兆的寬帶，那牛肉板面是20兆的寬...

由來相傳，古城新野“板面條”始創于東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍，多次...